I Metodo Classico di Bellaguardia

Sono stati una scoperta molto piacevole questi due Metodo Classico di BELLAGUARDIA, azienda che alleva le proprie uve sulle colline vicentine e fa maturare le proprie bottiglie in splendide grotte di pietra calcarea Palladiana.

Pas Dosè ed Extra Brut da uve Durella e Pinot Bianco (circa 60%-40%) maturati 48 e 66 mesi su lieviti selezionati: 2 bombe.

 

Il primo, il Pas Dosè, al naso è delicato, con note di liquirizia in radice, note di lievito e crosta di pane, di nettarine mature. In bocca è pieno, con una struttura importante: ritroviamo la liquirizia che incontra frutti gialli tropicali non ancora a piena maturazione. Secco al punto giusto per averne grande piacere. Leggi tutto “I Metodo Classico di Bellaguardia”

Ci presentiamo: Sulié Cuvée e Typos

Ciao, siamo i gemelli Sulié Cuvée e Typos, gemelli diversi ma uguali. Usciti dal sodalizio di Carlo e Leonardo, due ragazzotti, che da più di 30 anni bazzicano nel vino e che ci hanno fortemente voluti a loro immagine e somiglianza, come sintesi della loro esperienza, come il meglio che il loro palato possa volere ed apprezzare: un elisir che deve accompagnare i momenti di convivialità con leggerezza ed autorevolezza. Siamo entrambi una strana razza di bollicine e fieramente uniche nel mondo degli spumanti: siamo Spumanti Integrali sui Lieviti, spumanti della genia dei rifermentati in bottiglia e, come gli altri appartenenti seri al nostro clan, disdegniamo l’esaltazione di sapidità data dagli zuccheri. Possediamo la freschezza, il fruttato, la territorialità ed il moderato tasso alcolico di quei simpatici ribaldi dei prosecchi ma senza disdegnare i sentori di crosta di pane tipici dei nobili cugini del metodo classico con i quali condividiamo almeno un anno di pigro ma significativo riposo sul letto di lieviti dai quali però non possiamo sopportare la dolorosa separazione.

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Verdicchio in Pas Dosé. Garofoli

Un orzo acceso brilla nel bicchiere che profuma di prati verdi che diventano grano, di fiori di camomilla che si intrufolano nelle note di pane. In bocca la piacevolezza del vitigno, la sua nota amara e l’ancora viva acidità fanno di questo Pas Dosé un metodo classico di tutto rispetto. Il Verdicchio, in questo espressione di Casa Vinicola Garofoli, dimostra di essere una grande uva.

Brut rosé di Pojer e Sandri: TOP

Questo rosé di Pojer e Sandri è eccezionale: Pinot Nero e Chardonnay s’incontrano e diventano un bouquet color corallo rosa. Profumi di fragoline, ribes, una buona nota di lievito che anticipa la vaniglia e la crème brulée. Al palato è corposo, pieno: acidità gustosa, delicatamente sapido con un finale di cremino. Un brut delicato che induce con carattere al secondo calice.

Q, la Sardegna in un metodo classico

Q. La Sardegna in un metodo classico: un vermentino in purezza di un bellissimo giallo dorato con bollicine piccole e numerose. Il naso profuma di fieno raccolto, di pietre, di erbe mediterranee e di corteccia che accompagnano note di lievito. In bocca un’acidità accesa, croccante, dove una prugna gialla poco matura anticipa un finale salmastro. Lotto 2012/16. Uno spumante davvero interessante di Quartomoro di Sardegna – Piero Cella e Luciana Baso