Eccezionale. CUVEE DU PRINCE. 100% Prié Blanc.
Il vino base svolge la prima fermentazione in legno grande (larice- rovere) e in acciaio inox. Tradizionale rifermentazione in bottiglia: vendemmia 2010 e dégorgement nel gennaio 2017.
Un bel giallo paglierino carico con bollicine fini e persistenti.
Il naso è evoluto: frutto giallo maturo, carrube, una punta di liquirizia E’ ben presente la nota rocciosa e minerale.
Al palato è un vino unico: pieno, ricco, intenso, con note di mela gialla, farinosa, note di miele scuro, forse castagno, con una leggera linfa acida che lo rende quasi infinito.
Quasi 3 anni in bottiglia hanno sicuramente ammorbidito il carattere di questo vino che in gioventù si presenta sempre ruvido e scalpitante.
Un’evoluzione da grande vino del quale siamo innamorati 😍😍😍. Cave Mont Blanc